Radio Romania International

Arhiva :

Fabrica de sarmale
(2010-12-12)
Ultima actualizare: 2010-12-17 15:26 EET Print
Prima fabrică de sarmale bio din România a fost inaugurată săptămâna trecută la Gheorgheni, în judeţul Harghita. Bajko Laszlo a investit 130 de mii de euro în construirea fabricii. Harghiteanul a transformat complet o construcţie veche din oraş şi, pe baza unui proiect realizat de o firmă din Bucureşti, a utilat spaţiul de producţie cu cele mai noi echipamente. Muncitoarele pregătesc sarmale în varză murată după o reţetă secuiască, le fierb, le ambalează în mai multe moduri, după care le congelează şi sunt gata pentru piaţă. Omul de afaceri a dezvăluit că ideea i-a venit când şi-a dat seama că femeile sunt tot mai ocupate, iar prepararea sarmalelor necesită foarte mult timp: „Îmi plac foarte mult sarmalele, am căutat o soluţie să punem sarmale pe masă foarte repede şi de bună calitate. Dar nu am găsit. Asta a fost pârghia care m-a împins să fac aşa ceva. În afară de faptul că se pun rapid pe masă, esenţial e că sunt de foarte bună calitate. Este o reţetă specială secuiască. Sarmale se fac în toate zonele României dar condimentarea se face conform unei reţete autentice secuieşti. Politica firmei e să facem mereu un produs bun, cu materii prime de cea mai bună calitate. În primul rând trebuie pus sufletul în sarma, ca să iasă bine, varza trebuie neapărat să fie murată şi nu opărită. Momentan vrem să ţinem în secret reţeta condimentării secuieşti.” Toţi cei prezenţi la inaugurarea fabricii au spus că sarmalele sunt delicioase şi sunt făcute 'ca la mama acasă'.'Cine vrea să pregătească sarmale trebuie să se gândească din toamnă, când trebuie pusă varza la murat. Apoi, tot procesul de pregătire necesită destul de mult timp', a spus Bajko Laszlo. El a cumpărat un grajd, l-a transformat complet, compartimentându-l în încăperi îmbrăcate în gresie şi faianţă, dotate cu instalaţii de ultimă generaţie atât pentru menţinerea unui mediu steril, cât şi pentru prelucrarea produselor de bază şi a angajat, pentru început, şase persoane: „Avem utilităţi pe 440 de metri pătraţi, în 22 de încăperi. Majoritatea operaţiunilor se fac manual, numai amestecarea şi tăierea se fac cu maşini, în rest, totul se face aproape ca acasă. Gospodinele prăjesc ceapa până are culoarea potrivită, cum ar face şi acasă. Nu vrem ca tehnologia de producţie să fie ca la o fabrică, este o manufactură. Dacă gustaţi sarmalele noastre, veţi vedea că sunt exact ca acelea făcute de mama acasă Deja sunt 50-100 de oameni care au mâncat şi toată lumea a fost foarte mulţumită de gustul sarmalelor, am organizat o degustare la deschiderea secţiei săptămâna trecută şi oamenii au fost de părere că ne-am ţinut de promisiune: sarmalele sunt ca acelea făcute de casă. Acum facem contracte cu firme de distribuţie. Deja se găsesc în Bucureşti, la Târgu Mureş, încet-încet intrăm în magazine, dar acum nu avem cum să intrăm în toate. În primă fază vor putea fi cumpărate din magazine mai speciale. În Bucureşti, de exemplu, pot fi cumpărate dintr-un magazin cu produse autentice şi bio.” Sunt sarmalele la cutie o soluţie economică pentru o masă de familie? Bajko Laszlo susţine că gospodinele vor continua să gătească sarmale şi acasă, doar speră că nu mai bune decât cele făcute la Gheorgheni: „Nu este un produs ieftin, nu are cum să fie dacă folosim materiale de calitate. Şi manopera este importantă, se munceşte destul de mult la o sarma. Ştim că există şi sarmale la conservă. Ale noastre sunt sarmale fierte şi congelate rapid, e alt sistem de consum. Conserva e altceva decât congelarea. Ale noastre sunt sută la sută naturale, nu punem absolut nimic artificial, singurul material să zicem “străin” este iodul din sare, pentru că în industria alimentară se foloseşte sare iodată. Restul condimentelor sunt de foarte bună calitate, naturale, orezul e de calitatea întâia. Avem depozitul nostru de varză, pus din toamnă, a fost un lucru pregătit din septembrie, octombrie, când am murat varza necesară, cu apă de fântână, să nu conţină clor.” Dacă va exista o cerere mare de sarmale la cutie, Bajko Laszlo e pregătit să angajeze personal suplimentar, care să producă până la 4 mii de sarmale pe zi. El îşi ia însă un angajament ferm: să nu strice gustul sarmalelor, chiar dacă va cuceri piaţa… (Andreea Demirgian)

		WMA
	64kbps :	1 2 3
	128kbps :	1 2 3
		MP3
	64kbps :	1 2 3
	128kbps :	1 2 3
		AAC+
	48kbps :	1 2 3
	64kbps :	1 2 3
Ascultaţi programele în limba română pe canalul 2, în WMA, MP3 sau AAC+

Ascultă din nou
emisiunile RRI


Ascultaţi
Orele la care puteţi asculta programele realizate de Serviciul Român RRI
Ora (ora României)
00.00 - 01.00 (L)	01.10 - 02.00 (D, L)
02.00 - 04.00 (L-D)	04.00 - 05.00 (L-V)
04.00 - 06.00 (S)	10.00 - 11.00 (S)
10.15 - 11.00 (L-V)	11.00 - 13.00 (L-S)
15.00 - 16.00 (L-D)	16.00 - 17.00 (S, D)
17.00 - 18.00 (L-D)	18.10 - 19.00 (S, D)
19.00 - 20.00 (L-D)	20.00 - 22.00 (L-D)
22.10 - 23.00 (S, D)	23.00 - 24.00 (L-V)

Weather Forecast

Mascota istorică a RRI

© 1999 - 2011 Copyright Radio Romania International