|
|
 |
Архів:
|
|
| Фабрика голубців |
| (2010-12-14) |
| Останнє оновлення: 2010-12-20 17:53 EET |
Перша фабрика біо-голубців з Румунії була відкрита минулого тижня в м. Георгень повіту Харгіта. Бойко Ласло вклав 130 тисяч євро в будівництво фабрики. Він повністю перетворив стару будівлю і на основі проекту, розробленого однією бухарестською компанією, оснастив фабрику сучасною апаратурою. Робітниці готують голубці з квашеної капусти за секлерським рецептом, варять їх, упаковують різними способами, після чого заморожують і голубці готові потрапити на ринок.
Бізнесмен зізнався, що ця ідея прийшла йому тоді, коли він усвідомив, що жінки стають все зайнятішими, а приготування голубців займає багато часу. «Я дуже люблю голубці, я пробував знайти спосіб покласти голубці швидко на стіл, і щоб вони були доброї якості. Але я його не знайшов. Тому я вирішив зробити цей крок. Крім того, що їх можна подати швидко до столу, найголовнішим є те, що вони дуже високої якості. Це особливий секлерський рецепт. Голубці роблять в усіх місцевостях Румунії, але приправи кладуться за автентичним секлерським рецептом. Політика компанії заключаються в тому, щоб завжди зробити добрий виріб, з первинної сировини найкращої якості. У першу чергу, щоб голубці вдалися, в них треба вкласти душу, капуста повинна бути обов’язково квашеною, а не ошпареною. Поки що ми хочемо тримати в секреті рецепт секлерської приправи».
Всі присутні на урочистому відкритті фабрики сказали, що голубці є дуже смачними і зроблені, як «у мами вдома». Хто хоче приготувати голубці, повинен приготуватися ще з осені, коли треба почати процес квашення капусти. Потім весь процес приготування забирає досить багато часу, як розповів нам Бойко Ласло. Він придбав сарай, повністю перетворив його, розділивши на приміщення, оснащені кафельною та керамічною плитками, новою апаратурою як для підтримання стерильного середовища, так і для обробки первинної сировини, і для цього він найняв спочатку 6 осіб. «Ми маємо приміщення в 440 кв.метрів, розділене на 22 приміщення. Переважна більшість операцій робиться вручну, тільки перемішування здійснюється машинками, а решта все робиться майже як вдома. Господині смажать цибулю до потрібного кольору, як це роблять і вдома. Ми не хочемо, щоб технологія виробництва була, як у фабриці, це мануфактурне виробництво. Якщо покуштуєте наші голубці, то побачите, що вони є точнісінько такими, як у мами вдома. 
Вже є 50-100 осіб, які покуштували їх і всі були задоволені смаком голубців. При відкритті фабрики, ми зорганізували дегустацію і люди заявили, що ми дотрималися обіцянки: наші голубці мають смак домашніх голубців. Зараз ми заключаємо контракти з дистриб'юторськими компаніями. Наші голубці вже можна придбати в Бухаресті і Тиргу-Муреші. Поступово ми увійдемо і в магазини, але поки що ми не можемо увійти у всі. На першому етапі їх можна буде купити із спеціальних магазинів. В Бухаресті, наприклад, їх можна придбати з магазину автентичних продуктів та біо-виробів».
Чи є голубці з коробки економічним рішенням для сімейного столу? Бойко Ласло стверджує, що господині провжуватимуть готувати голубці і вдома, але сподівається, що вони не будуть такими ж смачними, як голубці з Георгень. «Це не дешевий виріб, він і не може бути дешевим, якщо ми використовуємо якісну сировину. І процес виготовлення є важливим, тому що над голубцем працюєш досить багато. Всі знають, що існують голубці і в консерві. Наші голубці є вареними і швидко замороженими, це інша система споживання. Консерва є іншим, ніж заморожування. Наші голубці є на 100% екологічно чистими продуктами, ми не кладемо туди нічого штучного, єдиним, скажімо, «стороннім» матеріалом є йод із солі, тому що в харчовій промисловості використовується йодована сіль. Решта приправ є високої якості, є екологічно чистими, рис теж першої якості. У нас власний запас квашеної капусти, яку закладаємо з осені, а саме вона була приготована з вересня й жовтня, коли ми заквасили необхідну кількість капусти, використавши воду з криниці, яка не містить хлору».
Якщо попит на голубці з коробки буде великим, Бойко Ласло готовий найняти додатковий персонал, щоб змогти виробити до 4 тисяч голубців за день. Проте він бере на себе рішуче зобов’язання: не змінювати смак голубців, навіть якщо завоює ринок… (Андрея Демірджан, Людмила Дорош)
|
|
| |
WMA |
|
64kbps : |
1
2
3
|
|
|
128kbps : |
1
2
3
|
| |
MP3 |
|
|
64kbps : |
1
2
3
|
|
|
128kbps : |
1
2
3
|
| |
AAC+ |
|
|
48kbps : |
1
2
3
|
|
|
64kbps : |
1
2
3
|
 Старий логотип ВСРР |
2025-04-04
Print
Слухати