Radio Romania International

Arhiva :

“Cook’n’rolla” cu Adi Hădean
(2010-05-09)
Ultima actualizare: 2010-05-14 16:44 EET Print
Adi Hădean este unul dintre cei mai cunoscuţi bucătari din România. În fiecare zi, cel puţin 5000 de persoane află ce a mai gătit clujeanul care, de ceva vreme, călătoreşte prin bucătăriile din toată ţara. Nu e simplu să găseşti mereu ceva nou de pus în farfurie, ştim asta, mai ales când încercăm să stăm departe de fastfood. Pentru că recent Adi Hădean a început o serie de video reţete oferite gratuit tuturor celor interesaţi, accesibile din orice colţ al lumii, l-am invitat la Radio România Internaţional pentru a-l descoase şi a afla ce şi cum, de când şi de ce găteşte maestrul bucătăriei transferate pe internet. Povestea lui începe în copilărie, în bucătăria mamei, alături de fraţi şi de prietenii din vecini, ce le colindau casa în lipsa părinţilor. Ca mulţi alţii dintre cei ce au ales să devină bucătari şi nu au făcut-o de nevoie, Adi Hădean a început cu ouă ochiuri, omlete, tocăniţe. El spune că s-a întâmplat pur şi simplu şi că, 20 de ani mai târziu, meseria l-a ales pe el şi nu el şi-a ales meseria: „M-a ales meseria pe mine şi nu eu pe ea. Am lucrat destul de intens în marketing şi în industria alimentară şi auto pe poziţii mai mult decât onorabile. Cu toate astea eram nefericit. Nu e destul în viaţă să câştigi bani sau să porţi costum şi cravată, să ai maşină de serviciu. Cel puţin nu pentru mine. S-a întâmplat ca un prieten să aibă nevoie de cineva pentru un restaurant. Am început să caut o locaţie, între timp a venit minunata criză financiară şi restaurantul pe care ar fi trebuit să-l conduc nu s-a mai deschis. Am fost poftit în altă parte să ajut o crâşmă din Cluj. Am rămas să lucrez cu bucătarii din locul respectiv până când am devenit unul dintre ei.” A început să lucreze în radio la 17 ani. A trecut prin televiziune şi apoi a început să studieze teatrul la Universitatea din Oradea, dar nu şi-a terminat facultatea. Şi-a încercat condeiul şi în presa scrisă, dar tot televiziunea a fost cea care l-a făcut celebru. Într-o vreme în care puţină lume îndrăznea să facă o emisiune culinară, Adi Hădean umplea 30 de minute în fiecare zi cu reţete şi secrete, la un post local din Oradea. Din vremea studenţiei s-a ales doar cu o primă carte de reţete, numită „Sare şi Piper”, ca şi emisiunea despre care aminteam: „Cartea a fost o încercare foarte provocatoare pentru mine, e doar o cărţulie pe care am scris-o în două săptămâni noaptea, carte care cuprinde 100 de poveşti culinare de studenţie, istorioare de când locuiam în Oradea şi aveam nişte prieteni la fel de lefteri ca mine şi încercam să ne descurcăm cu puţin şi să ne simţim şi bine.” Statisticile spun că bucătarii cei mai buni din lume sunt bărbaţi. L-am întrebat pe Adi de ce crede că se întâmplă aşa, când ştim bine că femeile sunt cele ce petrec cele mai multe ore la cratiţă: „Eu cred că cei mai buni bucătari din lume sunt mamele noastre şi, la un moment dat, soţiile noastre şi tot aşa. Se întâmplă ca bărbaţii să aibă parte de expunere mai mare pentru că sunt mai înfigăreţi decât femeile. Dar am observat că încep să fie promovate femei bucătar şi pentru spectacol şi pentru că gătesc foarte bine” Atunci când gătitul de plăcere s-a transformat în gătit în mod constant, Adi Hădean a simţit nevoia unei certificări în această meserie. L-am întrebat cât de importante sunt cursurile pentru cei ce vor să se specializeze în pilotatul polonicului în oală: „Cursurile astea sunt bune şi nu prea. A fost un curs de şase luni în care am învăţat multă teorie şi practică mai deloc. Practica o înveţi în bucătărie, în bucătăria de acasă. Dacă vrei să devii bucătar de restaurant trebuie să faci şcoli mai serioase, dar trebuie să faci multă practică, plecând de la curăţat cartofi. N-ai voie să te opreşti. Cursul a fost important pentru că diploma pe care am obţinut-o îmi permite să lucrez în orice bucătărie de restaurant. Gătitul de acasă nu e totuna cu cel din restaurant.” În urmă cu câteva săptămâni, Adi Hădean a inaugurat proiectul Cook’N’Rolla: videoclipuri cu demonstraţii de reţete rapide ce pot fi urmărite gratuit pe internet: „Ne-am gândit să facem ceva strict pentru mediul online la calitate de televiziune, pentru că există o problemă cu aceste emisiuni de televiziune: ele încearcă să facă audienţă pentru mâncare, aducând vedete care nu au nici o treabă cu gătitul. Eu vreau să-i ajut pe ceilalţi să înţeleagă că poate găti oricine, şi să-i învăţ cum să faci ca mâncarea să fie un prieten şi nu un duşman. Nu e uşor să faci un show de calitate şi uite că mergem înainte. Am ajuns deja la episodul al treilea şi filmăm în continuare, ne place, ne şi distrăm şi observ că reacţiile sunt foarte bune.” Adi Hădean găteşte de aproape doi ani la modul serios. Între atâtea secrete de reţete – peste o mie puse pe site-ul lui personal, l-am întrebat care a fost cel mai important lucru pe care l-a învăţat din experienţa de bucătăreală: „Nu trebuie să te opreşti nici măcar atunci când nu-ţi iese. Care e cel mai rău lucru care ţi se poate întâmpla? Să strici mâncarea. N-are rost să intri în panică, o iei de la început. E inevitabil un drum cu urcuşuri şi coborâşuri, important e să mergi înainte şi să nu te descurajezi.” (Andreea Demirgian)

		WMA
	64kbps :	1 2 3
	128kbps :	1 2 3
		MP3
	64kbps :	1 2 3
	128kbps :	1 2 3
		AAC+
	48kbps :	1 2 3
	64kbps :	1 2 3
Ascultaţi programele în limba română pe canalul 2, în WMA, MP3 sau AAC+

Ascultă din nou
emisiunile RRI


Ascultaţi
Orele la care puteţi asculta programele realizate de Serviciul Român RRI
Ora (ora României)
00.00 - 01.00 (L)	01.10 - 02.00 (D, L)
02.00 - 04.00 (L-D)	04.00 - 05.00 (L-V)
04.00 - 06.00 (S)	10.00 - 11.00 (S)
10.15 - 11.00 (L-V)	11.00 - 13.00 (L-S)
15.00 - 16.00 (L-D)	16.00 - 17.00 (S, D)
17.00 - 18.00 (L-D)	18.10 - 19.00 (S, D)
19.00 - 20.00 (L-D)	20.00 - 22.00 (L-D)
22.10 - 23.00 (S, D)	23.00 - 24.00 (L-V)

Weather Forecast

Mascota istorică a RRI

© 1999 - 2011 Copyright Radio Romania International