Radio Romania International

Arhiva :

Festivalul Sarmalelor de la Praid
(2008-09-26)
Ultima actualizare: 2008-10-03 12:17 EET Print
În fiecare septembrie, de paisprezece ani încoace, în al treilea week-end al lunii, exact după ce se culeg viile şi se face mustul, când se pun murăturile pentru iarnă şi se pune şi varza la murat, la Praid, o mică staţiune harghiteană situată la poalele Munţilor Gurghiului, aerul se îmbibă de mirosuri în stare să doboare orice gurmand. Asta pentru că aici are loc Festivalul Sarmalelor, unic în Europa. A fost printre primele festivaluri gastronomice din România. Laszlo Ildiko, organizatoarea acestui festival ne povesteşte cui i-a venit ideea “concursului de sarmale”: “Nu nouă ne-a venit ideea, ci domnului Alexandru Mironov (n. red: scriitor şi fost ministru, şi raportor UNESCO pentru România până în martie 2008). Acum 15 ani a venit la noi la un simpozion cultural şi atunci relaţiile dintre România şi Ungaria erau puţin tensionate. Şi el atunci ne-a propus ca românii şi ungurii să se războiască pe tărâmul sarmalelor, dat fiind că ambele ţări au ca specific acest fel de mâncare. De atunci tot facem acest festival. Pe vremea aceea se organiza alternativ un an în ungaria şi unul în România dar din păcate partea ungară a abandonat acest festival.” După o perioadă de 4 ani, timp în care festivalul s-a organizat alternativ în Ungaria (Pusztamerges) şi România (Praid), începând din 1998 Praidul a devenit gazda permanentă a festivalului în fiecare an. De atunci, la fiecare ediţie vin la Praid atât reprezentanţii localităţilor învecinate, cât şi participanţi din aproape toate regiunile ţării şi din străinătate, în special din Ungaria. Laszlo Ildiko ne-a povestit despre ediţia din acest an, a paisprezecea: “Am avut 31 de concurenţi care s-au înscris dar până la urmă doar treizeci au gătit. Fiecare concurent îşi aduce propriile ingrediente şi propriile secrete. Noi le dăm doar cort, lemne şi loc unde să gătească. Fiecare concurent vine cu ceaune, cu plită. anul acesta am avut chiar şi o locomotivă în care s-a gătit. Un fel de cazan în formă de locomotivă pe care fierbeau două oale uriaşe. E interesant cum lucrează imaginaţia oamenilor. Anul acesta doar din România şi din Ungaria au participat, dar în alţi ani am avut concurenţi din America, din Franţa. Încercăm să-i cooptăm şi pe turci deoarece, după cercetările mele, sarmalele provin de la turci.” Două echipe au câştigat premiul pentru “cea mai gustoasă sarma”: una din Praid şi una din Ungaria. Echipa ANTREC Bucovina şi-a adjudecat premiul pentru cea mai diversificată gamă de sortimente, aceasta prezentând nu mai puţin de 16 feluri de sarmale. O sarma uriaşă, care cântăreşte un kilogram, şi o sărmăluţă de doar opt milimetri lungime au fost desemnate vedetele Festivalului. Cea mai mare sarma a fost făcută de o echipă din Ungaria. Cea mai mititică a fost pregătită de echipa ANTREC Alba. Au folosit scobitori şi ace de gămălie ca să poată înfăşura tocătura din carne într-o bucătică de foaie de varză. Laszlo Ildiko ne-a spus însă că aceeastă minune de 8 milimetri nu e o premieră la festivalul sarmalelor de la Praid: “În alţi ani am avut sărmăluţe şi mai mici, chiar de 2 milimetri, dar juriul a decis că acea sarma nu poate fi mâncată. Dacă juriul aşa a decis, e ca în fotbal: juriul decide, noi acceptăm.” Şi pentru că a venit vorba despre fotbal, aflaţi că la Praid are loc şi un campionat de fotbal cu căpăţâni de varză. Vai de picioarele participanţilor, veţi gândi probabil că au nevoie de pantofi speciali pentru a şuta ditamai căpăţâna de varză. Organizatorii însă nu-şi fac griji decât pentru numărul de verze “consumate” de fotbalişti în timpul campionatului: “E mult mai scurt decât un campionat normal de fotbal. Totul trebuie să se deruleze într-o singură zi. O repriză durează până în cinci minute. Nu le dăm pantofi speciali, fiecare trebuie să aibă grijă de picioarele sale. În timpul acestui campionat mai multe grămezi de verze au fost “consumate”. Anul viitor trebuie să pregătim mai multe.” Programul festivalului a inclus spectacole folclorice cu ansambluri de dansatori, muzicanţi, fanfare din localităţile de unde vin concurenţii, toate la un loc prezentând obiceiurile şi valorile culturale din ţinuturile lor. De asemenea, în fiecare an sâmbăta seară se organizează un concert cu formaţii pop-rock din România şi Ungaria. În a 3-a zi a festivalului a fost programat un concert de muzică clasică în salină, în capela ecumenică din subteran, şi o recepţie cu bufet suedez. Duminica este şi ziua în care copiilor le sunt prezentate obiceiuri şi îndeletniciri populare mai vechi. Copiii, chiar şi adulţii, pictează mobilă, sculptează în lemn, prelucrează iască... Festivalul sarmalelor s-a încheiat cu concerte extraordinare, susţinute în recent inaugurata Galerie a Vinurilor din Salina de la Praid. Am intrebat-o pe Laszlo Ildiko care este cel mai frumos moment din cele trei zile de festival şi mi-a răspuns, fără să ezite, deschiderea: “Dacă aţi fi văzut dumneavoastră defilarea participanţilor la festival, acea mulţime pestriţă care venea de la hotel până la parc, aţi fi avut impresia că o jumătate din ţară este acolo: costumele populare, dansurile, totul a fost frumos. Defilarea de pornire este cel mai frumos moment. Dar aşa de bine mirosea când toate sarmalele au fost gata, păcat că nu aţi putut savura măcar miresmele.” Mintea celor obişnuiţi cu sarmalele poate concepe 16 feluri diferite de umpluturi înfăşurate în foi de varză. Ce-aţi zice de… o sarma cu urdă? Dar de una cu ciuperci rare? Poate v-ar face cu ochiul o sărmăluţă umplută cu orez şi stafide? Reţetele originale sunt nenumărate şi aproape orice are gust sărat sau acrişor se potriveşte pentru un “război al sarmalelor.” Dacă v-am făcut poftă sau doar v-am stârnit curiozitatea, aflaţi că vă puteţi rezerva de pe acum locurile pentru ediţia din 2009. Concurenţii se antrenează deja! (Andreea Demirgian)

		WMA
	64kbps :	1 2 3
	128kbps :	1 2 3
		MP3
	64kbps :	1 2 3
	128kbps :	1 2 3
		AAC+
	48kbps :	1 2 3
	64kbps :	1 2 3
Ascultaţi programele în limba română pe canalul 2, în WMA, MP3 sau AAC+

Ascultă din nou
emisiunile RRI


Ascultaţi
Orele la care puteţi asculta programele realizate de Serviciul Român RRI
Ora (ora României)
00.00 - 01.00 (L)	01.10 - 02.00 (D, L)
02.00 - 04.00 (L-D)	04.00 - 05.00 (L-V)
04.00 - 06.00 (S)	10.00 - 11.00 (S)
10.15 - 11.00 (L-V)	11.00 - 13.00 (L-S)
15.00 - 16.00 (L-D)	16.00 - 17.00 (S, D)
17.00 - 18.00 (L-D)	18.10 - 19.00 (S, D)
19.00 - 20.00 (L-D)	20.00 - 22.00 (L-D)
22.10 - 23.00 (S, D)	23.00 - 24.00 (L-V)

Weather Forecast

Mascota istorică a RRI

© 1999 - 2011 Copyright Radio Romania International