|
|
 |
Архів:
|
|
| Мистецтво шоколаду в Констанці |
| (2008-09-30) |
| Останнє оновлення: 2008-10-06 18:14 EET |
 Шоколад. В ньому є щось містичне і непереборне. Саме слово є сенсуальним і романтичним. Незважаючи на його бархатну чи кремову текстуру, вишуканий, затемнений чи насичений колір, солодкий багатий смак, міцний аромат, шоколад стимулює відчуття і навіть може підвищити тиск. Його можна куштувати і смакувати, зберігаючи на кінчику язика, поки він не розтопиться, або кусати з апетитом і поспішно жувати. Його можна використовувати для влещування, прикрашання і навіть для прийняття ванни. З нього можна робити скульптуру і, найновіше, його можна моделювати.
 Сільвіан Мирон є майстром кулінарного мистецтва, спеціалізованим на цукрі й шоколаді. Він є єдиним румунським професіоналом, членом Міжнародного союзу кондитерів та виробників морозива, а також єдиним румуном, який здобув Золотий трофей "Arch of Europe" за неперевершеність та підприємницький престиж, вручений міжнародною організацією Business Initiative Directions. У серпні цього року він відкрив ательє шоколаду для дітей. На конференції, організованій з нагоди відкриття ательє Chocoart, присутні дізналися, що підприємство такого типу є єдиним у світі. «У Сполучених Штатах Америки, Канаді, Японії, Азії існують спеціальні ательє шоколаду в рамках кондитерських для господинь, де вони вчаться виготовляти незвичайні кондитерські вироби, цукерки. Я зустрічав і ательє для професіоналів, де вони вдосконалюють свою майстерність, дізнаються про різні новини в галузі, але жодного ательє для дітей».
 Як же прийшла майстру Сільвіану ідея відкрити ательє Chocoart? Як це стається в багатьох випадках, його надихнули діти: «Як майстер церемоній, я взяв участь у трьох фестивалях шоколаду в Бухаресті, і в рамках цих фестивалів я пропонував дітям використати свою уяву і виготовити з шоколаду те, що їм забажається. Повернувшись в Констанцу, деякі з дітей запитали мене: Чому ти не працюєш і з нами так, як з тими, з Бухареста? Минулого року я відкрив нову кондитерську і в підвалі будинку обладнав це ательє шоколаду.»
 Візит до Chocoart триває 45 хвилин. У перші п’ять хвилин діти дізнаються про історію шоколаду: їм показують квіти і плоди дерева какао, спосіб отримання какао-пудри, масла какао і нарешті – шоколаду. Після цього – дегустація рідкого і твердого шоколаду, вони ознайомлюються з цими двома видами шоколаду, потім використовують кристалізовані шматочки шоколаду в твердому стані, які зліплюють за допомогою рідкого шоколаду. Сільвіан Мірон розповідає, що дитяча фантазія та вправність в моделюванні шоколаду є просто надзвичайними. «Вони вже творять артистичні вироби. Деякі з них приходять вже вчетверте і навіть хочуть створити невеличку групу дітей, які хочуть навчитися більшому. Вони роблять машини, ракети, вертольоти, їхня фантазія є просто надзвичайною. З шоколаду можна зробити все, що тобі заманеться.»
 Навіть якщо цільова аудиторія – це діти, дорослі теж не занудьгують в Chocoart. «Дорослих ми пригощаємо шматочками пирогів, а потім даємо для дегустації склянку чорного шоколаду з червоним вином. Коли частинки какао з шоколаду вступають у реакцію з таніном у вині, шоколад набуває виняткового смаку. Коли й діти куштують шоколадний пиріг, дорослі пригощаються кислуватим пирогом та охолодженим солодким білим вином. Ця комбінація смаків була оцінена переважною більшістю тих, хто там був, багато з них навіть допитувалися, яким саме вином їх пригощали, яким саме пирогом, щоб у свою чергу пригостити ними і гостей, які переступатимуть їх поріг.»
 Для розваги, жінки можуть стати міс Chocoart. Одягнені в шоколадні сукні, вони можуть фотографуватися біля збільшеного зображення казино в Констанці. Чоловіки можуть стати учасниками фотосеансу поряд з вродливою жінкою, тобто манекеном в натуральний розмір, зроблений з 85 кілограмів шоколаду. Отже, подорож до шоколадних земель з Констанци може стати приємним для всієї сім’ї. Тих, кого непокоїть думка про те, що працюючи з шоколадом, діти можуть стати залежними від його смаку, запаху та текстури, майстер Сільвіан Мірон заспокоює: «Ми дозволяємо їм з’їсти лише три шоколадних монети, що означає приблизно 10 грамів шоколаду для кожного. Цікаво, що граючись шоколадом і з’ївши десь 30 грамів, деякі діти вигукували одним одному: два місяці мені вже не треба буде шоколаду. Перебуваючи серед такої кількості шоколаду, після цього він їм вже не потрібен.»
Такий смачний, що не може не збудити смакові подразники навіть від простого згадування про нього, починаючи з цього року шоколад має в Констанці своє власне творче ательє, єдине в Європі.
(Автор: Андрея Демірджан; переклад: Людмила Дорош; фото: www.silvian.ro)
|
|
| |
WMA |
|
64kbps : |
1
2
3
|
|
|
128kbps : |
1
2
3
|
| |
MP3 |
|
|
64kbps : |
1
2
3
|
|
|
128kbps : |
1
2
3
|
| |
AAC+ |
|
|
48kbps : |
1
2
3
|
|
|
64kbps : |
1
2
3
|
 Старий логотип ВСРР |
2025-04-04
Print
Слухати