Radio Romania International

Arhiva :

ChocoArt la Constanţa
(2008-09-19)
Ultima actualizare: 2008-09-26 11:08 EET Print
Ciocolata. Are ceva mistic şi irezistibil. Cuvântul în sine este senzual şi romantic. Textura catifelată sau cremoasă, culoarea sa elegantă, întunecată, profundă, savoarea dulce, bogată, aroma intensă… ciocolata stimulează simţurile şi poate accelera pulsul spre ritmuri rar atinse în puţine alte circumstanţe. Poate fi degustată sau devorată, păstrată pe vârful limbii până se topeşte sau muşcată cu poftă şi mestecată în grabă. Poate fi folosită pentru îmbunare, pentru înfrumuseţare sau chiar pentru îmbăiere. Poate fi sculptată şi mai nou… modelată. Silvian Miron este maestru în arta culinară, specializat în creaţii din zahăr şi ciocolată. El este singurul profesionist român membru în Uniunea Internaţională a Patiserilor, a Cofetarilor şi a Preparatorilor de îngheţată şi totodată, singurul român care a primit Trofeul de aur "Arch of Europe", pentru excelenţă şi prestigiu antreprenorial, acordat de organizaţia internaţională Business Initiative Directions. În luna august a acestui an el a deschis un atelier de ciocolată, destinat în mod excepţional copiilor. La conferinţa de presă organizată cu prilejul inaugurării atelierului Chocoart, a aflat că acest gen de întreprindere este unic în lume: “În Statele Unite, Canada, Japonia, Asia sunt ateliere de cofetărie speciale, pentru ciocolată, dedicate gospodinelor, vin acolo să înveţe să facă o prăjitură deosebită, o bomboană. Am întâlnit şi ateliere de ciocolată dedicate profesioniştilor, unde aceştia vin să se perfecţioneze, să ia contact cu noutăţile în domeniu dar pentru copii nu am întâlnit niciunde.” Cum i-a venit maestrului Silvian ideea de a deschide atelierul Chocoart? Ca în multe cazuri, inspiraţia vine de la copii: “Am participat ca maestru de ceremonii la trei festivaluri de ciocolată în Bucureşti şi în cadrul acelor festivaluri îi lăsam pe copii să-şi pună imaginaţia la treabă şi să facă din ciocolată ce cred ei de cuviinţă sau ce doresc să facă. Întors acasă în Constanţa, unii copii m-au întrebat: “dar cu noi de ce nu lucrezi cum lucrezi cu cei din Bucureşti?”. Anul trecut am construit cofetăria cea nouă şi în subsolul de 70 m al unei clădiri am amenajat acest atelier de ciocolată.” O vizită la Chocoart durează minim 45 de minute. În primele cinci minute, copiii fac cunoştinţă cu istoricul ciocolatei: le sunt prezentate florile şi fructele arborelui de cacao, procedurile de obţinere a pudrei de cacao, a untului de cacao şi în final a ciocolatei. Apoi trec la degustat ciocolată solidă şi lichidă, fac cunoştinţă cu cele două variante de ciocolată, apoi folosesc module din ciocolată cristalizată în stare solidă pe care le lipesc cu ciocolata topită. Silvian Miron spune că fantezia copiilor şi îndemânarea lor în modelarea ciocolatei sunt uimitoare. Track: “Ei realizează deja piese artistice. Unii dintre ei au venit deja a patra oară la atelier şi chiar vor să intre într-un mic cerc, ar vrea să înveţe mai mult şi mai bine. Fac maşinuţe, fac rachete, fac elicoptere, au nişte idei fantastice aceşti copii. Din ciocolată poţi să faci orice, orice îţi trece prin minte.” Chiar dacă publicul ţintă este format în special din copii, nici adulţii nu se plictisesc la Chocoart: “Pe adulţi îi servim cu o bucăţică de plăcintă şi apoi le dăm să deguste o cupă de ciocolată amăruie cu vin roşu în ea. În momentul în care intră în reacţie particulele de cacao din ciocolată cu taninul din vin, nu cu alcoolul, deja ciocolata are un alt gust, diferit, deosebit. Când copiii vin să deguste şi ei o prăjitură şi ciocolată, domnii şi doamnele servesc o prăjitură acrişoară cu un vin dulce alb, foarte rece. Această asociere dintre cele două gusturi i-a încântat pe majoritatea care au fost acolo, ba chiar mulţi se interesau ce vin au servit, ce prăjitură au servit, ca să ofere şi ei musafirilor care le trec pragul.” Ca divertisment, domnişoarele şi doamnele pot deveni Miss Chocoart. Îmbrăcate în rochii de ciocolată, ele se pot fotografia lângă o imagine mărită a cazinoului din Constanţa. Domnii pot fi şi ei protagoniştii unei şedinţe foto, lângă un manechin în mărime naturală, realizat din 85 de kilograme de ciocolată, reprezentând o femeie frumoasă. Trăgând linie, o călătorie pe tărâmul constănţean al ciocolatei poate fi o experienţă plăcută pentru toată familia. Pentru cei ce sunt îngrijoraţi de gândul că mânjindu-se cu ciocolată, copiii pot deveni dependenţi de gustul, mirosul şi textura minunăţiei transformate în materie numai bună de modelat, maestrul Silvian are câteva cuvinte de îmbărbătare: “Noi le dăm să guste, să mănânce trei bănuţi de ciocolată, asta înseamnă poate zece grame de ciocolată fiecare. Interesant este că, după ce mănâncă 30 de grame de ciocolată, jucându-se cu ciocolata, având-o în mâini, au fost copii care au exclamat între ei: nu-mi mai trebuie ciocolată două luni de zile de aici încolo.Văzându-se în atât de multă ciocolată, nu le mai trebuie, după asta. ” Atât de bună încât nu poate să nu ne stârnească papilele gustative fie şi la simpla menţionare a numelui său, ciocolata are, din acest an, propriul său atelier de creaţie, unic în Europa, la Constanţa. (Andreea Demirgian)

		WMA
	64kbps :	1 2 3
	128kbps :	1 2 3
		MP3
	64kbps :	1 2 3
	128kbps :	1 2 3
		AAC+
	48kbps :	1 2 3
	64kbps :	1 2 3
Ascultaţi programele în limba română pe canalul 2, în WMA, MP3 sau AAC+

Ascultă din nou
emisiunile RRI


Ascultaţi
Orele la care puteţi asculta programele realizate de Serviciul Român RRI
Ora (ora României)
00.00 - 01.00 (L)	01.10 - 02.00 (D, L)
02.00 - 04.00 (L-D)	04.00 - 05.00 (L-V)
04.00 - 06.00 (S)	10.00 - 11.00 (S)
10.15 - 11.00 (L-V)	11.00 - 13.00 (L-S)
15.00 - 16.00 (L-D)	16.00 - 17.00 (S, D)
17.00 - 18.00 (L-D)	18.10 - 19.00 (S, D)
19.00 - 20.00 (L-D)	20.00 - 22.00 (L-D)
22.10 - 23.00 (S, D)	23.00 - 24.00 (L-V)

Weather Forecast

Mascota istorică a RRI

© 1999 - 2011 Copyright Radio Romania International